Использование знака по сути запрещено только в отношении водки. Если эти слова будут на другом объекте, например, кофе, то претензии предъявить никто не сможет. По сути, свидетельство выдано на этикетку со словами. И нарушением будет считаться лишь несанкционированное применение этикетки для водки с этими словами.
Шансов обойти это выражение (для водки) нет, так как оно представляет собой законченное смысловое предложение типа слогана. Изменение вида этикетки или ее цвета или формы все равно позволит сравнивать по сходству (поэтому претензии могут быть). Вспомните громкое дело в России "Водка на березовых бруньках" против "Водка на березовых почках" (сходство по смысловому содержанию).
Обратимся к Правилам "Не могут быть зарегистрированы в качестве товарных знаков обозначения тождественные с товарными знаками других лиц, заявленными на регистрацию в отношении однородных товаров и имеющих более ранний приоритет".
При смене юридического лица автоматически возникает такое понятие как "другие лица". Поэтому согласие обладателя свидетельства в данном случае ничего не даст: экспертиза укажет, что после регистрации потребитель будет введен в заблуждение относительно производителя товара.
Это касается только того случая, когда хотят полностью повторить знак в отношении того же товара. Но при имеющемся сходстве (все-таки имеются отличия) возможно получение согласия владельца зарегистрированного товарного знака, которое будет учтено экспертизой (то есть экспертиза не будет учитывать выявленное сходство, при том, что все-таки имеются отличия).